片 中国陝西省や甘粛省などで栽培している Astragalus mongholicus Bunge (Leguminosae) の根を片(スライス)としたもの。本品は主に2~5年栽培しているもののなかから根の太いものを用いている。
刻 中国陝西省や甘粛省などで栽培している Astragalus mongholicus Bunge (Leguminosae) の根を刻みとしたもの。本品は主に2~5年栽培しているものを用いている。
選品のポイント根が太く、粉性に富み、内部は明るい黄白色の味の甘い香気のあるもの