刻 主に中国広東省で栽培しているBambusa textilis McClure, Bambusa pervariabilis McClure,Bambusa beecheyana Munro,Bambusa tuldoides Munro,ハチク Phyllostachys nigra Munro var. henonis Staph ex Rendle 又はマダケ Phyllostachys bambusoides Siebold et Zuccarini (Gramineae) の稈の内層を刻みとしたもの。
選品のポイント異物のない稈の内層を削った香りのあるもの